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ENTURBOMIX 10 CARPIGIANI
Emulsionatore/Omogeneizzatore per la preparazione di miscele per Gelato Artigianale. E tanto altro ancora...
Il Turbomix Carpigiani è uno strumento indispensabile nel moderno laboratorio di gelateria per la preparazione di tutte le miscele.
QUALITA'
Il Turbomix Carpigiani è uno strumento indispensabile nel moderno laboratorio di gelateria per la preparazione di tutte le miscele. Serve per frullare, emulsionare e disperdere gli ingredienti secchi, fibrosi e grassi all’interno dei liquidi per ottenere miscele omogenee.
PERFORMANCE
Il Turbomix è composto da una stabile struttura verticale da tavolo, sulla quale è vincolato il braccio porta motore; da un potente motore a velocità variabile, con movimento verticale ed oscillante. Inoltre in dotazione due diversi emulsori uno per le creme e paste caratterizzanti, e uno per la frutta fresca o surgelata.
COMODITA'
Emulsore Creme: agitatore ideale per l’intima dispersione delle paste caratterizzanti alle creme dense e zuccherine, o oleose e ricche di grassi, nella miscela base.
Emulsore Frutte: ideale per sminuzzare e frullare i pezzi di frutta fresca o surgelata e per disperdere finemente le puree di frutta nella base.
Optional Cutter è un frullatore rotante per sminuzzare grossi pezzi di frutta, anche molto consistenti come pere e mele.
RISPARMIO
Turbomix ti consente di svolgere il tuo lavoro facile e per ottenere miscele gelato perfettamente omogenee.
SICUREZZA
Il Turbomix viene abilitato al funzionamento solo con la simultanea presenza delle 2 mani dell’operatore sulle maniglie di comando. La regolazione della velocità si esegue facendo scorrere i pollici sulle maniglie stesse. Dopo 10 secondi di contatto continuo delle mani sulle maniglie, la macchina emette un segnale acustico ed uno luminoso, che indicano la possibilità di funzionamento in automatico della stessa.
IGIENE
Sostituzione Emulsori: svitando la ghiera posta sotto il motore, l’emulsore si sblocca e si sfila, per essere cambiato. L’accoppiamento tra motore e rotore è in plastica, facilmente sostituibile, per salvaguardare la macchina in caso di uso improprio. A fine giornata di lavoro, gli emulsori utilizzati devono essere totalmente smontati per la completa pulizia.
DATI TECNICI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Giri motore al minuto
3.000 - 12.000
Velocità periferica - rotore
approx 22 m/sec
QUANTITA' PER CICLO
Max.
15 litres
Min.
3 litres*
ELETTRICO
Hz
50/60
Ph
1
Volt
230
Potenza nominale kW
0,75
DIMENSIONI
L x P x H cm (max.)
cm. 44 x 50 x 114
L x P x H cm (min.)
cm. 44 x 50 x 76
Peso netto kg
65
Il Turbomix Carpigiani è uno strumento indispensabile nel moderno laboratorio di gelateria per la preparazione di tutte le miscele.
QUALITA'
Il Turbomix Carpigiani è uno strumento indispensabile nel moderno laboratorio di gelateria per la preparazione di tutte le miscele. Serve per frullare, emulsionare e disperdere gli ingredienti secchi, fibrosi e grassi all’interno dei liquidi per ottenere miscele omogenee.
PERFORMANCE
Il Turbomix è composto da una stabile struttura verticale da tavolo, sulla quale è vincolato il braccio porta motore; da un potente motore a velocità variabile, con movimento verticale ed oscillante. Inoltre in dotazione due diversi emulsori uno per le creme e paste caratterizzanti, e uno per la frutta fresca o surgelata.
COMODITA'
Emulsore Creme: agitatore ideale per l’intima dispersione delle paste caratterizzanti alle creme dense e zuccherine, o oleose e ricche di grassi, nella miscela base.
Emulsore Frutte: ideale per sminuzzare e frullare i pezzi di frutta fresca o surgelata e per disperdere finemente le puree di frutta nella base.
Optional Cutter è un frullatore rotante per sminuzzare grossi pezzi di frutta, anche molto consistenti come pere e mele.
RISPARMIO
Turbomix ti consente di svolgere il tuo lavoro facile e per ottenere miscele gelato perfettamente omogenee.
SICUREZZA
Il Turbomix viene abilitato al funzionamento solo con la simultanea presenza delle 2 mani dell’operatore sulle maniglie di comando. La regolazione della velocità si esegue facendo scorrere i pollici sulle maniglie stesse. Dopo 10 secondi di contatto continuo delle mani sulle maniglie, la macchina emette un segnale acustico ed uno luminoso, che indicano la possibilità di funzionamento in automatico della stessa.
IGIENE
Sostituzione Emulsori: svitando la ghiera posta sotto il motore, l’emulsore si sblocca e si sfila, per essere cambiato. L’accoppiamento tra motore e rotore è in plastica, facilmente sostituibile, per salvaguardare la macchina in caso di uso improprio. A fine giornata di lavoro, gli emulsori utilizzati devono essere totalmente smontati per la completa pulizia.
DATI TECNICI
CARATTERISTICHE TECNICHE
Giri motore al minuto
3.000 - 12.000
Velocità periferica - rotore
approx 22 m/sec
QUANTITA' PER CICLO
Max.
15 litres
Min.
3 litres*
ELETTRICO
Hz
50/60
Ph
1
Volt
230
Potenza nominale kW
0,75
DIMENSIONI
L x P x H cm (max.)
cm. 44 x 50 x 114
L x P x H cm (min.)
cm. 44 x 50 x 76
Peso netto kg
65
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