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ENPASTOMASTER 120 XPL P CARPIGIANI
La tecnologia che potenzia il tuo lavoro
I pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.
QUALITA'
7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito.
PERFORMANCE
Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce:
Alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi,
Efficienza Superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.
COMODITA'
Coperchio e pompa scambiatrice: è possibile introdurre gli ingredienti, mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.
Optional Mensola poggia secchio in acciaio.
Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.
RISPARMIO
I Pastomaster XPL P sono pastorizzatori che consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo.
SICUREZZA
Coperchio e Display: Superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente. Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”.
Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
IGIENE
Rubinetto a temperatura controllata: la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso.
Totale pulizia: il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
Carpi Care kit: richiedilo al tuo concessionario per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
DATI TECNICI
PRODUZIONE
max. lt
120
min. lt
30
ELETTRICO
Condensatore
Water**
Hz
50*
Ph
3*
Volt
400*
Fusibile A
32
Potenza nominale kW
11,2
DIMENSIONI
Dimensioni alla base P cm
86
Dimensioni alla base H cm
103
Dimensioni alla base L cm
65
Peso netto kg
269
I pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.
QUALITA'
7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito.
PERFORMANCE
Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce:
Alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi,
Efficienza Superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.
COMODITA'
Coperchio e pompa scambiatrice: è possibile introdurre gli ingredienti, mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.
Optional Mensola poggia secchio in acciaio.
Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.
RISPARMIO
I Pastomaster XPL P sono pastorizzatori che consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo.
SICUREZZA
Coperchio e Display: Superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente. Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”.
Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
IGIENE
Rubinetto a temperatura controllata: la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso.
Totale pulizia: il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
Carpi Care kit: richiedilo al tuo concessionario per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.
DATI TECNICI
PRODUZIONE
max. lt
120
min. lt
30
ELETTRICO
Condensatore
Water**
Hz
50*
Ph
3*
Volt
400*
Fusibile A
32
Potenza nominale kW
11,2
DIMENSIONI
Dimensioni alla base P cm
86
Dimensioni alla base H cm
103
Dimensioni alla base L cm
65
Peso netto kg
269
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